Palabras clave
Alimentos
Gastronomía
México
Cultura
Patrimonio
Internacional
Cocina
Enología.
Gastronomía
México
Cultura
Patrimonio
Internacional
Cocina
Enología.
Resumen
José N. Iturriaga es Licenciado en Economía por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y Doctor en Historia por el Centro de Investigación y Docencia en Humanidades del Estado de Morelos (CIDHEM) presidente de la Sociedad Mexicana de Gastronomía y Enología y de la Sección de Alimentación de la Sociedad Mexicana de Geografía y Estadística.
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