Keywords
Food
Gastronomy
Mexico
Culture
Heritage
International
Cuisine
Oenology.
Gastronomy
Mexico
Culture
Heritage
International
Cuisine
Oenology.
Abstract
José N. Iturriaga has a degree in Economics from the Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) and a PhD in History from the Centro de Investigación y Docencia en Humanidades del Estado de Morelos (CIDHEM). He is president of the Mexican Society of Gastronomy and Enology and of the Food Section of the Mexican Society of Geography and Statistics.
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